أظهرت أبحاث طبية جديدة أن تناول القليل من الجوز يوميًا يمكن أن يقي من  أمراض القلب وغيرها من الأمراض المرتبطة بالتقدم في العمر، وأن الوجبات الخفيفة المنتظمة من المكسرات تخفض مستوى الكوليسترول في الدم وتمنع انسداد الشرايين. ويعمل الجوز على خفض آلام الجوع ويقلل من احتمالات متلازمة التمثيل الغذائي، والتي تشمل مجموعة من الحالات من بينها البدانة وارتفاع ضغط الدم، الذي يزيد بشكل كبير من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتة الدماغية، وما هو أكثر خطورة، أن ذلك يكون غير مصاحب بالتسبب في زيادة الوزن.

وقال الباحثون إنه في حين تتمتع المكسرات الأخرى أيضًا ببعض الفوائد، إلا أن الجوز بشكل خاص يحتوي على مستويات مرتفعة من دهون أوميغا 3 التي تعزز الصحة، وتتبع أطباء من عيادة مستشفى برشلونة وجامعة لوما ليندا في برشلونة مستويات الكوليسترول لدى أكثر من 700 رجل وامرأة متقدمين في العمر، وأضافت نصف العينة حفنة من الجوز إلى وجباتهم اليومية، بينما تناول البعض الآخر وجباتهم كالمعتاد، وبعد عام، انخفضت مستويات الكوليسترول المسؤولة عن انسداد الشرايين بعد تناول الجوز.

ومع ذلك، على الرغم من أن الجوز غالبًا ما يتم التفكير فيه باعتباره من الأغذية الدهنية، إلا أن المتطوعين، الذين كان متوسط ​​أعمارهم 69 عامًا، لم يكتسبوا وزنًا زائدًا، ومن المشجع أن تناول الجوز يمكن أن يفيد هذه الفئة من السكان بشكل خاص، بينما وجدت دراسة أخرى أن الجوز ساعد على استقرار مستويات الجوع لدى الأشخاص الذين امتنعوا عن المواد الغذائية الدهنية، بينما أشارت التجارب على الحيوانات أنه يخفف متلازمة التمثيل الغذائي.