تحدثت الفنانة سيمون في مقابلة مع "فلسطين اليوم" عن سعادتها بتكريمها عن عمل قدّمت فيه ثلاث حلقات وهو "جراب حوا". وتابعت أن تكريمها يؤكد أن العمل الجيد يفرض نفسه ومعيار النجاح ليس بمساحة الدور او عدد الحلقات، انما بجودة المضمون. وتابعت انها وجدت في هذا العمل بالتحديد افكارًا جديدة وحلوة منها اضمام 30 نجمة، كل واحدة منهن قدّمت ضمنه قصة منفصلة عن الأخرى وأنها شخصياً قدّمت في حلقتها رسالة هادفة حيث جسّدت شخصية مذيعه تُقدم برنامجا للمقالب وتتحوّل حياتها بسبب حادث ما تتعرّض له اثناء البرنامج.
 
وتابعت سيمون أن المسلسل قد عُرض خارج شهر رمضان وأنها سعيدة بالصدى الذي حققه وتشجع دائمًا الأعمال التي تُقدّم خارج اطار برامج رمضان بعيدًا عن زحمة الاعمال.

وأضافت سيمون أنها تقرأ حاليا عملاً من النوعية نفسها بعنوان "الأب الروحي " مع للاستاذ محمود حميدة ومن انتاج شركة فنون مصر، لكن لم توافق عليه بشكل نهائي بعد.

واوضحت سيمون بأنه ليس بالضرورة ان تشارك كل عام بعمل رمضاني، على الرغم من أنه عُرض عليها العام الماضي مسلسل "بين السرايات " وقد اعجبت بفكرته، و قدمت من خلاله شخصية صباح وكانت نموذجاً للمرأة الإيجابية بطبعها. 
 
وتابعت سيمون منوهة بالآراء التي لا تنساها في حياتها وأهمها رأي السندريلا الراحلة سعاد حسني فيها، حيث اختارتها في احد حواراتها التي جمعتها بالاعلامي مفيد فوزي كفنانة تمثل الفتاة العصرية بالنسبة اليها. الأمر الذي اعطاها دفعة كبيرة لتكمل طريقها في التعاون مع فنانين كبار مثل سيدة الشاشة العربية فاتن حمامة في فيلم "يوم حلو ويوم مر" حيث تعلمت منها دروساً كثيرة أهمها معرفة اختيار أدواري بعناية.

 وعن أسباب غيابها عن المسرح قالت سيمون انها قدمت مسرحيات مهمة مثل "كارمن" و"لعبة الست" و"سكة السلامة" عرضوا بعدها على التليفزيون وأنها لن تعود الى المسرح الا بأعما بجودة الأعمال نفسها التي قدّمتها سابقاً. وبرأيها أن المسرح بمفهومه الذي عرفته لم يعد موجودًا  وحلّ مكانه مسرح التليفزيون مثل "تياترو مصر" و"مسرح مصر" و"مسرح النهار" وانها لا تجد نفسها فيه، لكن هذا لا يمنع انها اشتاقت الى خشبة المسرح ولقاء الجمهور.
 
وكشفت سيمون عن تحضيرها لفيلم سينمائي تعود به الى الشاشة الفضّية، لكنها تتكتم عن تفاصيله لحين دخوله حيّز التنفيذ.

اما عن مشروعاتها الغنائية الجديدة فأكدت سيمون أنها بصدد تصوير أغنية "اسهر بقا لوحدك " التي طرحتها منذ فترة ، كما تستعدّ لاحياء عدد من الحفلات خارج مصر خلال الفترة المقبلة