أحياناً ننسى وضع اللبن في الثلاجة، مما قد يؤدي إلى تخثره أو ما نسميه بـ"لبن قاطع"، ويطلق عليه البعض "لبن رائب"، حيث ينفصل إلى جزئين ماء ومادة تشبه الجبن، مما يجعله غير صالح للشرب، إذا تعرضنا لمثل هذا الموقف فلا نتخلص منه، و لكن اعادة استخدامة هي الحل الأمثل .. اليكم استخدمات اللبن الرائب "القاطع".

أولا: المعجنات

يستخدم اللبن الرائب "القاطع" في المعجنات بدلاً من اللبن السائل، و لا يوجد أي فرق يذكر بينهما، استخدميه في البيتزا، والمخبوزات، والكيك بأنواعه، والرواني، والبسبوسة، وكل أنواع المعجنات، والحلويات.

خطوات تجعلك ماهرة في صنع الحلويات

ثانياً: عمل الجبن القريش

يمكنك تحويل اللبن القاطع إلى جبن قريش بكل سهولة، فقط نضع عليه ملح ثم نضعه في شاش، ويربط حتى يصفي كل ما به من مياه.

ثالثاً: عمل الجبن الكريمي

للحصول على جبن كريمي في المنزل، يصفى اللبن الرائب "القاطع"، و يوضع في الكبة مع إضافة القليل من الماء، و 2 ملعقة كبيرة ( ملعقة الطعام ) من الزبدة و 1/2 كوب كبير من القشطة و يخلط المزيج جيدا.

رابعاً: عمل المش

يمكنك الآن الحصول على المش بطعم رائع ، فقط يوضع اللبن القاطع في مصفاة ليتم التخلص من الماء الموجود به ، و يرش عليه القليل من الملح و الشطة و الفلفل الأحمر و يقلب جيدا و يحفظ في برطمان زجاجي و يوضع في الثلاجة.

خامساً: عمل مشروب الفواكه "الزبادو"

توضع كمية من الفاكهة المفضلة مع اللبن الرائب في الخلاط و القليل من الماء أو اللبن السائل و يخلط جيدا حتى تتجانس جميع المكونات و يصب في أكواب التقديم او يوضع في الثلاجة اولا حتى يبرد و يقدم.

سادساً: تتبيل اللحوم و الدجاج

يستخدم اللبن الرائب في تتبيل اللحوم و الدجاج مع التتبيلة الأساسية و التوابل المفضلة.

تعرفي على أفضل تتبيلات اللحوم في العيد