خلص باحثون استراليون، إلى أن تناول الفئران لمأكولات شبيهة بالوجبات السريعة خلال مدة أقل من أسبوع، تسبب في تراجع وظائف الذاكرة بصورة يتعذر علاجها. وقالت الطبيبة مارجريت موريس، بجامعة نيو ساوث ويلز، الثلاثاء، "لقد أدهشنا مدى سرعة حدوث ذلك، "مضيفة" خلال اتباع الفئران لهذا النظام الغذائي لمدة 6 أيام، أصبح أداؤها بطيئا فيما يتعلق بمهام الذاكرة". إن السكر وحده بدلا من تركيبة السكر والدهون في الأنظمة الغذائية، ربما يكون هو المسؤول عن تراجع وظائف الذاكرة.

وأشارت موريس، إلى أن الاعتلال الذي أصاب الذاكرة، لم يعالج بعدما عادت الفئران لتناول الأطعمة الصحية. وخلصت التجربة، إلى أن الفئران التي تناولت الدهون، والكعك والبسكويت و10% من السكر استهلكت طاقة أكثر بواقع 5 أضعاف بالمقارنة ببقية الفئران. كما أن أداء الفئران، في اختبارات الذاكرة، كان أقل من نظيرتها التي تتناول طعاما صحيا. وقالت موريس، إن فقدان الذاكرة كان واضحا حتى قبل أن يزداد وزن الفئران، وأضافت، "نعتقد أن هذه النتائج ربما تكون لها صلة بالإنسان". وكانت دراسة بريطانية، نشرت منذ عامين، قد خلصت إلى أن الأشخاص الذين تناولوا وجبات سريعة لمدة 5 أيام، أظهروا رد فعل أكثر بطأ مقارنة بالآخرين الذين شملتهم التجربة.