أعلنت إدارة مطعم "البركة" عن تقديمها طبق "البايلا" بدءً من الأسبوع المُقبل؛ وذلك لانتشار هذا الطبق وتحقيقه إقبالًا كبيرًا من قِبل المغاربة خلال السنوات الأخيرة، لكن الجديد في ما يقدمه المطعم هو اختيار طبق "البايلا" واستخدام نكهات وطرق مغربية لإعداده وتقديمه للرواد والمُقبلين على المطعم.
ويتميز مطعم البركة منذ افتتاحه في نهاية العام 1999 عن جودته في الخدمات وإتقان طاقمه لمختلف الأطباق العالمية المتنوعة والمختلفة وذات النكهات المتعددة؛ إرضاءً كافة الأذواق واستقطاب المزيد من الرواد عشاق الذوق الرفيع والجودة، لاسيما أنَّ المطعم عُرف على مدار السنين بتقاليده المُعتمدة في كافة الأطباق وحفاظه على الأصالة المغربية، في استخدام طبّاخيه لمختلف البهارات والتوابل المغربية، التي تُزيد من نكهة الطبق المميزة، والتي قد لا تجدها إلا في هذا المطعم المعروف بأصالته وعراقته.
وتظهر عراقة المطعم ليس فقط في الأطباق وإنما في هندسته المعمارية التقليدية التي تجمع بين التاريخ المغربي والأندلسي، من خلال نقوش الخشب وزخارف الحديد والزليج الأندلسي والفسيفساء المتنوع، علاوةً على أثاث المطعم وديكوره الراقي الذي يعود إلى حقبة زمنية قديمة، ورغم أنَّ المطعم اعتمد التجديد منذ افتتاحه إلا أنه لا يخرج عن نطاقه التقليدي.
ويُعتبر طبق "البايلا" نقلة نوعية للمطعم؛ فبواسطته تسعى إدارة المطعم إلى جذب المزيد من الرواد المَغاربة والأجانب لتذوق هذا الطبق الذي سيكون مميزًا بمكوناته وذوقه الرفيع.