انضم فندق أوريس بلازا دبي وأكاديمية فنون الطهو من اسطنبول للمرة الأولى للإحتفال بتقديم المطبخ العثماني في دبي بإطلاق مهرجان الأطعمة التركية. ليُحتفل به طيلة شهر رمضان المبارك 2013، سيقدم مهرجان الطهو بوفيهات افطار تركية خاصة مع محطات طهو حيّةٍ مباشرة وخدمات مقدمة بطرق تركية تقليدية، وسيقدم للمرة الأولى منصة عرض خاصة بأكاديمية فنون الطهو من اسطنبول للترويج للمأكولات التركية وتعزيز مكانة المطبخ التركي في دولة الإمارات العربية المتحدة. تخصصات الإفطار العثمانية، الأطباق التركية المحلية والمنتج التركي الأصيل وتقاليد الطهو ستكون العناوين الرئيسية للمهرجان، مع قيام فندق أوريس بلازا بتوفير أجواء ترحابية وخدمة ضيافة حميمية للأسر والعائلات، والأزواج، والمجموعات وخبراء تذوق الأطعمة لكي يتمتعوا بتذوق المأكولات، بصحبة بعضهم بعضاً، وببهجات الإفطار خلال شهر رمضان المعظم. يقول سيم إيرول، الشيف التنفيذي الموجه، أكاديمية فنون الطهو من اسطنبول: "منذ تأسيس الأكاديمية في عام 2004 سعينا إلى جلب المطبخ التركي، بكل ما لديه من تنوع محلي، إلى عناية وبراعم التذوق لأعلام التذوق والّلذة الحسية الأبيقورية في أنحاء العالم. لهذا، إننا مسرورون لأبعد الحدود لإنضمامنا إلى فندق أوريس بلازا لتحقيق مسعانا المنشود، للمرة الأولى في دولة الإمارات العربية المتحدة. إنها أيضاً فرصة عظيمة تكتسب أهمية خاصة بالنسبة لنا ذلك لأننا سنكون من خلالها قادرين على الاسهام بتقديم مطبخنا ومأكولاتنا إلى الناس في دبي خلال شهر رمضان المبارك، حيث لا يأتي الناس معاً للإحتفال بتناول مالذّ وطاب من موائد الطعام فحسب، بل للاحتفال ببهجة الحياة بحدّ ذاتها. كما أنها تقدم لنا منصة رائعة لاستعراض الشغف، والتقاليد والمهارات التي تجري في مطبخنا. إنني أتطلع قدماً للعمل جنباً إلى جنب مع الشيف دي ويت، شيف الفندق التنفيذي وفريق عمله لجلب هذه التجربة الفريدة إلى زوار الفندق". مهرجان الأطعمة التركية في فندق أوريس بلازا، الذي يقع في البرشاء على مقربة من مول الإمارات، سيقدم أنواع مختلفة من أشهى المأكولات المفضلة للمطبخ المحلي التركي والعثماني مثل؛ اليوفالاما، طبق احتفالي مُعد من الأرز واللحم الملفوف ضمن كرات صغيرة مع حبوب البازلاء وصلصة الّلبن، من غازي عنتاب، منطقة في جنوب شرق تركيا؛ الإنغينار، أرضي شوكي من إقليم بحر إيجه، موهلاما، عصيدة دقيق الذرة من إقليم البحر الأسود، وأوراق اليبرق (يبرق سارما)، أوراق الكرمة المحشوة بالأرز، واللحم والتوابل. من بين التخصصات التقليدية التركية لشهر رمضان؛ رمضان بايدي (خبز تقليدي)؛ جولاك، حلوى مؤلفة من طبقات من المعجنات، والرمان والجوز؛ تورسو كافورماسي، الفاصولياء أو اللوبياء المقلية والمعالجة بالحمض مع شرائح البصل المحولة إلى كرميلة وزيت التوابل العطرية؛ والبيتيك بال والكايماك، طبق افطار مؤلف من العسل والقشدة السميكة، الذي سيكون له ظهوراً خاصاً أيضاً خلال كل الاحتفالات المسائية. بالإضافة إلى ذلك، لاتتم مراسم الإفطار التركية التقليدية دون الكاي (الشاي) الشهير، من مدينة ريزي، الذي سيكون حاضراً أيضاً. عقب كل إفطار، يُحضُّ الزوار على متابعة الأمسيات الإجتماعية في ردهة الأرجيلة (الشيشة) الداخلية وشرفة المسبح على السطح، في الهواء الطلق، في فندق أوريس بلازا، حيث سيكون بانتظارهم مجموعة مختارة من الشيشة الممتازة، إلى جانب تمضية الأوقات الرمضانية على النحو التقليدي المألوف، كالّلعب بطاولة الزهر (النرد) والورق (الشدّة) التي ستكون متوفرة في المتناول. سينطلق مهرجان الأطعمة التركية 2013 خلال شهر رمضان 2013 في فندق أوريس بلازا.