القاهرة-فلسطين اليوم
المقادير
2 كوب ونصف دقيق
1 كوب ونصف سكر
نصف كوب حليب
ربع كيلو زبدة
5 بيضات
4 معلقة كبيرة لبن بودرة
1 معلقة كبيرة بيكينج باودر
1 معلقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
نصف كوب زبيب
1 كوب فواكه مجففة
للتزيين:
صوص فانيليا
فواكه مجففة
مكسرات
طريقة التحضير
يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية، وتدهن الصينية بالزبدة وتبطن بالدقيق.
توضع الزبدة في وعاء، ويضاف إليها السكر ويضرب جيدا حتى نحصل على خليط كريمي القوام.
يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، مع وضع قليل من الفانيليا بعد كل بيضة.
يوضع الدقيق في وعاء، ويضاف إليه البيكينج باودر والملح واللبن البودرة، وتخلط جيدا.
يضاف خليط الدقيق إلى خليط الزبدة مع الخفق المستمر في اتجاه واحد.
يضاف الحليب، ويخفق مرة اخرى حتى يتجانس.
يوضع الزبيب والفواكه المجففة في وعاء به قليل من الدقيق، وتقلب جيدا حتى تكتسب طبقة خفيفة من الدقيق.
ترفع الفواكه المجففة والزبيب في مصفاة سلك للتخلص من الدقيق الزائد.
توضع الفواكه المجففة في خليط الكيك، وتقلب مرة أخيرة.
يصب الخليط في الصينية، وتدخل الفرن لمدة 35 دقيقة وحتى تنضج.
تخرج من الفرن، وتترك لتهدأ قليلا، ثم تقلب على صينية مسطحة.
يصب فوقها صوص الفانيليا، ثم تزين بالفواكه المجففة والمكسرات.
تقطع، وتقدم مع المشروب المفضل.