ألغت لجنة التوجيهات الغذائية الأميركية التوصيات التي تحذر من استهلاك المأكولات الدهنية، وأكدت أنَّ هذه الأطعمة ليس لها أي تأثير كبير على مستويات الكولسترول في الدم. وكشفت البحوث في الوقت ذاته، أنَّ البروتين الحيواني قد يزيد بشكل كبير من خطر الوفاة المبكرة بسبب الإصابة بأمراض القلب والشرايين والسرطان وداء السكري، مبرزة أنَّ استهلاك الدهون المشبعة والدهون المتحولة قد يضاعف خطر الإصابة بمرض الزهايمر.