ينصح الخبراء عادة بتناول الأطعمة الصحية بشكل دائم ولكن بكميات محددة باعتبار أن الافراط في تناول بعض المواد الغذائية قد يكون له تأثير سلبي على صحة الانسان.

 فالإفراط في تناول بعض المواد الغذائية أحيانا يمكن ان يكون سيئا للغاية وأن ينعكس بالضرر على جسم الانسان بدل الفائدة. ومن بين تلك المواد التي لا يجب الإكثار من تناولها:

1-الجوز البرازيلي:

إذ تعرف المكسرات عادة بانها مصدر كبير للبروتينات والألياف والأحماض الدهنية الأساسية، ويحتوي على وجه الخصوص على السيلينيوم وهو معدن أساسي له مجموعة واسعة من الفوائد الصحية، بما في ذلك قدرته على الحماية من بعض أمراض القلب، وتعزيز قوة الجهاز المناعي، لكن الافراط في تناوله يحمل مضار كبيرة لصحة الجسم باعتبار ان السيلينيوم به نسبة سمية  خطيرة حيث أن الاكثار منه قد يسبب فقدان الشعر وهشاشة أو فقدان الأظافر والتهاب الجلد وغيرها.

2-السبانخ:

تعد الخضر الورقية من أفضل الأطعمة التي ينصح بتناولها من اجل صحة جيدة ومن أهمها السبانخ لإحتوائها على سعرات حرارية قليلة ونسبة عالية من الأملاح والفيتامينات الهامة، لكنها تحتوي على الأوكزالات الذي يرتبط بتكون حصى الكلى حيث يشكل  أحد مكونات حصى الكلى.

3-اللحوم الحمراء:

تعتبر اللحوم الحمراء أهم مصدر للحديد ورغم أنها تحتوي الكثير من الفوائد إلا ان الاكثار من تناولها قد يسبب الكثير من المشاكل الصحية. ومع مرور الزمن يمكن ان تحدث فائضا من الحديد ما يؤدي إلى تلف في الكبد والتهاب في المفاصل ومشاكل في القلب.

4-الأرز البني:

بدأ الجميع يستبدل الأرز الأبيض بالبني من أجل خصائصه الغذائية. لكن الدراسات أثبتت احتواءه على كميات كبيرة من الزرنيخ السام الذي يسبب تأثيرات سلبية على الجهاز المناعي ويزيد من خطر الإصابة بأمراض شرايين القلب والمناعة وأمراض أخرى.

5-الماء:

ربما لا يمكن تصديق ذلك لكن الافراط في شرب الماء يمكن أن يسبب مشاكل صحية جمة كما يمكن أن يؤدي إلى الموت في بعض الحالات النادرة.