كشفت الأبحاث الجديدة عن إنزيم جديد موجود في الفطر المستخدم لصنع صلصة الصويا، يمكن أن يكون مفتاحا هاما لتطوير أدوية مرض باركنسون أو الشلل الرعاشي.