كشفت دراسة بريطانية أن تناول الأفوكادو والسبانخ وزيت الزيتون يساعد على بناء مناعة تحمي الرئتين من تلوث الهواء؛ لأنها تحتوي على مستويات مرتفعة من فيتامين E"" الذي يقي الرئتين من الجسيمات الصغيرة الضارة للدخان.

وأوضحت الدراسة أنَّ هذه الجزيئات الضارة تأتي من مجموعة متنوعة من المصادر، بما في ذلك محطات الطاقة والمصانع والشاحنات والسيارات وحرق الأخشاب، إذ تأخذ هذه الجسيمات طريقها إلى أعماق الرئتين، وتتسبب في الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.

وخلصت الدراسة التي أجراها فريق من جامعة "كينغز كوليدج"، إلى أنَّ ارتفاع مستويات فيتامين "E" في الدم يقلل من آثار التعرض لهذه الأمراض؛ لأنه يعمل كمضاد للسموم ويحارب الجذور الحرة الخطيرة التي تتسبب في الإصابة بالكثير من الأمراض المختلفة، وهي عبارة عن إلكترونات سالبة تنتج بشكل طبيعي عن تفاعل الأكسجين مع جزيئات الطعام.

ويحمي فيتامين "إي" أغشية الخلايا، ويحافظ على صحة الجلد والعينين ويقوي جهاز المناعة، وفقًا لاختيارات هيئة الصحة الوطنية البريطانية "NHS".