كفتة الديك المغربي مع الكسكسي

المقادير:

٥٠٠ جرام لحم ديك (حبش) مفروم ٢ ملعقة صغيرة فلفل حار ٢ ملعقة صغيرة كمون ٢ ملعقة صغيرة بهارات ١ ملعقة صغيرة قرفة ١ بصلة متوسطة، مبشورة ١ برتقالة، نخالة القشر محفوظة جانبا، والبرتقالة مقشرة ومقطعة ٢٥٠ جرام كسكسي ٢٥٠ ملل مرقة دجاج ساخنة ٢ ملعقة صغيرة زيت زيتون قليل من أوراق الكزبرة الخضراء، مقطعة
الطريقة:

    في طبق عميق، إخلطي اللحم المفروم مع التوابل والبصل وقشر البرتقال بيدك.
    قومي بعمل الخليط إلى ٢٠ كرة صغيرة الحجم.
    أفرغي الكسكسي الجاف في إناء عميق، واسكبي فوقه مرقة الدجاج وغطيه بورق مطبخ لاصق واتركيه ١٠ دقائق.
    سخني زيت الزيتون في مقلاة.
    حمري كرات الكفتة في الزيت مع التقليب لمدة ١٢ دقيقة حتى يصبح لونها بني.
    انثري الكسكسي بشوكة وقلبي خلاله قطع البرتقال والكزبرة وبعض ابملح والفلفل.
    قدمي الكسكسي في أطباق فردية وفوقه الكفتة.