القاهره _ فلسطين اليوم
الباذنجان من أكثر الخضراوات التي تحتوي على الحديد ، ولهذا فإن القيمة الغذائية له عالية جداً، إلا أن عملية قليه تؤدي الى رفع نسبة دهون الثلاثية فيه مما يجعله ضارا بالصحة، وهذه طريقة لتحمير الباذنجان دون قلي لتجنب أضرار الدهون على صحة الجسم، يقدمها الدكتور سالم عبيد استشاري التغذية وعلاج السمنة والنحافة:
- يغسل الباذنجان ويقطع على هيئة حلقات ، ويفضل الاحتفاظ بالقشر أو بجزء منه
- تسخن صينية الفرن أو الصاج بدون زيت ويرص شرائح الباذنجان فيها
- يقلب الباذنجان على الجانبين بينما الصينية فوق نار هادئة
- ادهني وجه الباذنجان بالفرشاه بالزيت ويترك ليكمل النضج
- ستجدين الباذنجان محمراً وكأن تم تحميره بالزيت تماماً
أرسل تعليقك