طريقة إعداد وتحضير روستو الديك الرومي بالبرتقال والتفاح

المقادير6 - 8 اشخاص

    ديك رومي كبير وزن 6 8 كيلو جرام
    التتبيلة
    ملح ,فلفل اسود
    2 ملعقة صغيرة روز ماري
    2 ملعقة صغيرة بهارات مشكل
    2 ملعقة صغيرة كمون
    ملعقة صغيرة قرنفل مطحون
    الحشوة

    برتقال مقطع أرباع
    تفاح شرائح
    2 بصل مفري
    2 جزر مبشور
    زبدة
    ملح وفلفل
    توت أسود

طريقة التحضير

نظفي الديك الرومي واغسليه جيداً بالملح والدقيق ثم اشطفيه وجففيه بورق مطبخ.

إخلطي التتبيلة جيدًا وتبلي الديك بنصفها من الداخل.

جهزي الحشوة بوضع التفاح والبرتقال والبصل والروز ماري والبهارات في الكبة واضربي دقيقة واحدة لتصبح الحشوة مفرية خشنة.

إخلطي الحشوة مع الزبدة والفلفل المطحون والملح وقلبي.

ضعي الحشوة داخل الديك ثم أغلقي الديك من رجليه بخيط مطبخ أو أعواد خشبية. ثم إدهني الديك بباقي الزبدة ورشي عليه باقي التتبيلة وادعكيه بشكل جيد.

أتركيه ليلة كاملة في البراد حتى يتشرب من التتبيلة جيدًا.

لفي الديك بورق الالومينوم بشكل محكم وضعيه في صينية كبيرة  بالفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 3ساعات حسب حجم الديك. ثم قبل نهاية النضج بنصف ساعة إرفعي ورق الألومنيوم.

وادهني بالمرق الموجود بالصينية حوله وضعيه على كل الأماكن بين الأرجل والأجنحة لتأخذ نفس الطعم.

بعد النضج أخرجيه من الفرن واتركيه يرتاح نصف ساعة لتتجانس الأنسجة ثم قطعيه وقدميه على فرشة من الأرز الأبيض البسمتي.

ضعي الصلصة المتخلفة من الطهي في وعاء مع ملعقة دقيق  على النار حتى تتكاثف ثم قدميها في قارب الصلصة.

قدمي معه الخضروات والملفوف الأحمر السوتيه والبطاطس المحمرة وشرائح البرتقال والتفاح. وبالهنا والشفا.

قد يهمك أيضاً :

طريقة إعداد وتحضير خبز الفوكاشيا بالزيتون

طريقة إعداد وتحضير كبسة الروبيان