حلو الإفطار بطريقة الشيف أسامة السيد على "العوامات"

يقدم الشيف أسامة السيد مقترح لحلو الأفطار في شهر رمضان وهو " لقمة القاضي أو العوامات " كالتالي :

المقادير :

1ملعقة صغيرة خميرة  
   
1ملعقة صغيرة  سكر

2كوب ونصف ماء دافئ  

3كوب  ونصف دقيق

ربع ملعقة صغيرة ملح

زيت غزير للقلي

قطر (شربات(

الطريقة :
تُذاب الخميرة مع السكر في الماء الدافئ، تًترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل. 

 يُخلط الدقيق والملح في وعاء عميق، يُضاف خليط الخميرة مع التقليب حتى تتجانس المكونات ويتكون عجين ليّن، شبه سائل.
 
 يُغطى الخليط ويوضع في مكان دافئ ويُترك لنحو 45 دقيقة حتى يختمر ويتضاعف حجمه. 

 يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يوضع وعاء صغير به قليل من الزيت بجانب وعاء خليط العوامات (لغمس ملعقة التشكيل أثناء القلي). 

 يُوضع قليل من العجين في قبضة اليد، مع الضغط الخفيف بداية من الإصبع الصغير تدريجياً إلى أن يرتفع العجين إلى السبابة، وتؤخذ كُرات العجين بملعقة صغيرة مغموسة في قليل من الزيت وتُحمر في الزيت الساخن، وتُقلّب حتى يُصبح لونها ذهبياً. 

 تُرفع الكرات من الزيت وتوضع في القطر وهي ساخنة، ثم تُصفى وتُرص في طبق التقديم.