طريقة عمل جلاش باللحمه المفرومه وجبنه الفيتا

المكونات

    500 جرام عجينه الجلاش ( فيلو بيستري )
    600 جرام لحم مفروم بقر
    3 كوب ماء
    150 جرام بصل مفروم
    ½ ملعقه متوسطه فلفل اسود
    ½ ملعقه متوسطه كاري
    ½ ملعقه متوسطه كركم
    ½ ملعقه متوسطه ملح ناعم
    50 جرام بقدونس مفروم
    150 جرام جبنه فيتا فرنسي، مكعبات
    100 جرام زبده سايحه
    1 كوب حليب بحراره الغرفه
    1 بيضه
    رشه ملح + رشه فلفل

للتزيين:

    جبنة فيتا
    أوراق بقدونس

طريقة التحضير

 خلطه اللحمه:

    يوضع اللحم في المقلاه ويوضع ليه كوبين من الماء البارد ثم يقلب حتي يختفي اللون الوردي
    يصفي اللحم بالمصفي للتخل من الزفره
    يعاد مره اخري الي المقلاة ويضاف عليه 1 كوب ماء + البصل ويقلب حتي ينضج البصل
    يضاف اللفلفل الاسود + الكاري + الملح + الكركم ويقلب حتي ينشف ماء اللحم تماما وينضج ويترك ليبرد  .دما يبرد اللحم عندما يضاف عليه البقدونس ويقلب ويترك جانبا

طريقه اعداد صينيه الجلاش :

    تدهن صينيه بايركس بالزبده
    توضع 4 شرائح جلاش فوق بعضها  ثم تدهن الاخيره بالزبده
    يوضع عليها مقدار مناسب من اللحم وترش بجبنه الفيتا
    ثم توضع 4 طبقات من الجلاش وتدهن الطبقه الاخيره بالزبده ويوضع اللحم ثم الفيتا وهكذا
    بحيث يكون في النهايه 3 طبقات من اللحمه و4 طبقات من الجلاس بحيث كل طبقه تتكون من اربع شرائح من الجلاش
    في النهايه تدهن الطبقه الاخيره بالزبده ويقطع الي مربعات
    يدخل الفرن لمده دقيقتين .
    يخلط كوب الحليب + البيضه + افلفل الاسود + الملح ويصب علي الجلاش يدخل الفرن لمده 20 دقيقه    
    يصب المقدار عي الجلاش بعد اخراجه من الفرن ويدخل مره اخري الفرن لمده 20 دقيقه
    يخرج ويقطع مره اخري ويقدم