شوربة المحار

المقادير

- ربع كوب من زيت الزيتون
- حبة بصل صغيرة مفرومة
- حبة جرز مفرومة
- ساق من الكرفس مفرومة
- ملعقتان كبيرتان من أوراق البقدونس المفرومة
- فص ثوم مفروم
- 3 علب من الحمص المصفى (400 غراماً)
- 6 أكواب من مرق الخضار
- كيلوغرام من المحار
- غصنان من إكليل الجبل
طريقة التحضير

1 – سخني الزيت على نار متوسطة، ثم أضيفي البصل والجزر والكرفس والبقدونس وحركيه لمدة دقيقتين حتى يذبل البصل.
2 – أضيفي الثوم وحركي الخليط لدقيقة واحدة، ثم أضيفي الحمص والمرق، واخفضي الحرارة واتركي القدر على نار هادئة لمدة 10 دقائق.
3 – ارفعي الشوربة من على النار ثم اتركيها لتبرد قبل أن تخلطيها على دفعات في الخلاط حتى تصبح ناعمة، وأضيفي القليل من الماء إذا لزم الأمر لتخفيف الشوربة.
4 – أعيدي الشوربة إلى القدر على نار متوسطة الحرارة، وأضيفي المحار، ثم غطي الشوربة واتركيها على النار لمدة 3 دقائق، حتى ينفتح المحار.
5 – قدمي الشوربة في الأطباق وزينيها بأوراق إكليل الجبل والفلفل الأسود الطازج، وزيت الزيتون