الملايين من الأشخاص يصابون بالبدانة بعد تناول أطعمة يجهلون قيمتها الغذائية

أوصت منظمة الصحة العالمية، بضرورة ألا يشكل السكر أكثر من 10 في المائة من طاقة الشخص اليومية، أو بما يعادل 10 مكعبات يوميًا، لاسيما السكر الذي تتم إضافته إلى الأطعمة المصنعة والمشروبات، والسكر الموجود بشكل طبيعي في العسل وعصائر الفاكهة.

وحذر أستاذ طب أمراض القلب والأوعية الدموية في معهد "وولفسون" للطب الوقائي، جراهام ماكغريغور، من كميات السكر المرتفعة في المشروبات الغازية والزبادي والحساء المعلب والوجبات الجاهزة وحتى الخبز والأطعمة منخفضة الدهون؛ لأنها غالبًا ما تكون مليئة السكر بدلًا من الدهون لمنحها نكهة.

وأوضح ماكغريغور، أنَّ الصناعات الغذائية تضيف المزيد والمزيد من السكر في الغذاء، وأن المستهلكين لا يدركون الأمر والمخاطر المترتبة على تناول كميات كبيرة من السكر على صحتهم، مشدّدًا على ضرورة خفض السكر في الوجبات الغذائية تدريجيًا مثلما تم خفض الملح في المأكولات على مدى الأعوام القليلة الماضية.

ويتناول الملايين من الأشخاص أطعمة فيها كميات مرتفعة من السكر يوميًا، ما يتسبب في ارتفاع معدلات البدانة، ومن ضمن هذه الأطعمة المثلجات وصلصة المعكرونة، فضلًا عن المشروبات الغازية وغيرها من المنتجات.

وتحتوي بعض الفواكه، مثل المانجو على 9 مكعبات سكر ومع ذلك السكريات الموجودة في الحليب والخضار والفاكهة لا تسبب ضررًا كبيرًا.

وأكد أستاذ الطب والتمثيل الغذائي في جامعة "نيوكاسل" روي تايلور، أنَّ "السعرات الحرارية الناتجة من السكر تؤدي إلى زيادة الوزن بسهولة؛ إذ يتسبب الكم الهائل الذي نستهلكه من السكر في الإصابة بالسمنة".

وأظهرت نتائج البحوث أن الكميات الضخمة من السكر يمكن أن تضر الصحة على الرغم من أن جميع الأشخاص بحاجة لبعض السكر لأنه ينتج الطاقة في خلايا الجسم.

وأشارت البحوث إلى أنَّ السكر الزائد يتحول إلى دهون في الجسم يتم تخزينها في الأجهزة الحيوية، وتجعل الأشخاص يواجهون مخاطر الإصابة بأمراض الكبد والقلب، في ظل مخاوف أيضًا من أن الوجبات الغذائية عالية السكر قد تتسبب في الإصابة ببعض أنواع السرطان.

وشدَّدت وكالة تابعة للأمم المتحدة على ألا تتجاوز نسبة السكر 5 في المائة  يوميًا أو نحو ستة ملاعق صغيرة، لكن الكثير من الأشخاص يستهلكون السكر بكميات تتجاوز هذه النسبة.

وكشفت منظمة الصحة العالمية في تقرير لها، أنَّ متوسط تناول الشخص للسكريات في أميركا الشمالية والوسطى يعادل 19 مكعب سكر يوميًا وترتفع الكمية إلى 26 مكعبًا يوميًا في أميركا الجنوبية ويصل المعدل في أوروبا الغربية إلى 20 مكعب سكر.