الفلفل يساعد على الإصابة بحمض الارتجاع بسبب ارتفاع محتويات المعدة

يتصور معظم الناس أن مريض حمض الارتجاع، هو رجل بدين في منتصف العمر كان مبالغًا في أكل البرغر أو البيتزا، ويشكو من حرقة في أعلى أمعائه دائمًا. لكن في الحقيقة هناك أناس يصابون بذلك المرض من جميع الأعمار، بما في ذلك صغار السن. وفي الواقع، هناك أكثر من 7 ملايين بريطاني يعانون منه. تشمل الأعراض المصاحبة لهذه الحالة على الحرقان وصعوبة البلع، إضافة إلى السعال المزمن وبحة في الصوت والتهاب الحلق. في كثير من الأحيان، أن الأشخاص المصابون بهذه الأعراض، لا يدركون أن لديهم ارتجاع.

ويكمن سبب المعاناة في الطعام والشراب التي نستهلكها يوميًا، فهذه الأطعمة تسبب مشاكل بطريقتين "تخفيف صمام الجزء السفلي من المريء، والسماح لمحتويات المعدة والحمض بالارتفاع، أو أنها تهيج مباشرة إلى المريء. كما تلعب أنماط حياتنا أيضا دور، للإصابة مثل التدخين، وتناول الطعام في وقت متأخر من الليل، والتسرع خلال طعامنا وزيادة الوزن، ويمكن أن يسبب التهاب أو ضغط على صمام المريء.

وتم وضع خطة لمعالجة هذه المشكلة المتفاقمة، وهذه الخطة من مرحلتين، مرحلة تستمر 28 يومًا حيث يمكنك تجنب الأطعمة التي تسبب الضرر الحمضية، مثل الحمضيات والطماطم والقهوة والفلفل والبذور والزيوت، والشوكولاته والمواد الغذائية المصنعة بشكل عام، وتختار بدلًا من ذلك تلك الغنية المركبات التي تساعد على إصلاح الضرر. وهذه هي الأطعمة والمشروبات يجب الامتناع عنها في المرحلة الأولى لإنشاء سجلًا نظيًفا في الجهاز الهضمي، "المشروبات الغازية، والقهوة  والشاي والحمضيات، بما في ذلك الليمون والليمون والأناناس والطماطم، والخل والنبيذ والكافيين والشوكولاته والنعناع، والبصل الخام، والثوم الخام".

ويمكنك في المرحلة الأولى خلال مرحلة الشفاء التي ستستمر 28 يومًا، الاستمتاع بتلك الأطعمة، منها "السمك، وصدور الدجاج، والديك الرومي والمفروم والبيض، والخضار مثل السبانخ، كوسة والخس، واللفت، والبروكلي، والهليون، والكرفس، والخيار، والباذنجان، والبطاطا، والجزر والشمندر، والفطر والكستناء، والريحان، والكزبرة، والبقدونس، وإكليل الجبل، والزعتر، وبعض الفاكهة النيئة، مثل الموز والبابايا والشمام، والبطيخ، والليتشي والأفوكادو، الفواكه المجففة، مثل التمر والزبيب وجوز الهند المجفف، والمكسرات، والبذور مثل الكاجو، البقان، الفستق، الجوز، وبذور اليقطين وبذور السمسم واللوز والصنوبر والجوز، والجبن، والخبز والحبوب مثل الشوفان، والمعكرونة ، وبعض التوابل مثل سلتيك الملح وزيت الزيتون وزيت جوز الهند، وفول الصويا والفانيليا، والبروتين البازلاء".

والجزء الثاني من العلاج هي مرحلة الصيانة، ويمكنك إعادة تقديم بعض الأطعمة المحظورة العودة إلى النظام الغذائي. هذه المرحلة الثانية يجب أن تستمر لأسبوعين كحد أدنى، ولكن يمكنك متابعة للحياة.

والبيبسين، هو الانزيم الذي من المفترض أن يساعد على تحطيم الغذاء في المعدة، والذي يظل غير نشط حتى تثيره الأطعمة الحمضية. وعند أمتزاجه بحمض المعدة، يمكن أن يرتفع ويصل إلى المريء والصدر والحبال الصوتية والحنجرة، وتؤثر جزيئات البيبسين على مستقبلات البيبسين وتبدأ المشكلة الحقيقية.

ويصبح البيبسين أكثر نشاطًا في بيئة ذات مستوى رقم هيدروجيني بين 1 و 4. بمجرد أن يصل البيبسين إلى المريء ، فإنه يطفو من خلال الشعب الهوائية، ويمكن في نهاية المطاف في أي مكان، بما في ذلك الرئتين، وأنها يمكن أن يسبب التهاب مثل الربو والتهاب الشعب الهوائية. وكانت مستقبلات البيبسين موجودة في الجيوب الأنفية والأذن الوسطى.

ولا يكمن سر الأطعمة الجيدة في عدد السعرات الحرارية والكربوهيدرات أو الدهون الموجودة بها، بل بناء على الحموضة أو درجة الحموضة في المواد الغذائية، والقاعدة العامة هي أنه كلما تم معالجة الطعام، زادة حامضيته بسبب المواد الكيميائية المستخدمة للحفاظ عليها. تم العثور على أحماض غذائية في المشروبات الغازية وعصائر الفاكهة المنتجة تجاريًا وفي المنتجات التي تحتوي على شراب الذرة عالي الفركتوز مثل البسكويت والكعك والآيس كريم . كما أنها في الحساء والخضار المعلبة.

ويقول البعض أن تقليص الأطعمة الحمضية، يمكنك من استعادة توازن درجة الحموضة في الدم، ولكن هذا أمر مستحيل، فلا يمكنك تغيير أو "توازن" درجة الحموضة في الدم من خلال تدابير الغذائية حيث أنها تنظم بالفعل من قبل الكلى. فهناك سوء فهم كبير آخر هو أن القضاء على المجموعات الغذائية "الحمضية" - مثل اللحوم، سيقلل الحمضية ويجعلك بصحة أفضل. لكن مرة أخرى، أقول لكم أن الاستغناء عن المجموعات الغذائية هو آخر شيء تحتاجه. ويقال أن يعمل كعلاج لحرقة المريء، ولكن في الحقيقة، أنه ينشط البيبسين في الحلق.

100 في المائة من المدخنين يعانون مرض ارتجاع حامض. حيث أن دخان السجائر والنيكوتين عمل على الإفراغ المعدي، الذي يضغط على الصمام المريئي. وممارسة الرياضة بشكل منتظم تساعد على تسريع فقدان الوزن، والحد من الضغط على صمام المريء. لكن أي نوع من ممارسة عليك فعله. يجب أن تتجنب رفع الأثقال، والقفز المفرط  وركوب الدراجات، حيث أن تلك الرياضات تشجع حمض المعدة إلى تدفق صعودًا. ومع ذلك، يمكن لليوغا البسيطة أن تكون مفيدة لتركيزه على التنفس العميق يمكن أن تساعد على تقليل هرمونات التوتر، التي تزيد من إنتاج حمض بالمثل تدريب الوزن الخفيف.

وبعد 28 أيام، يجب أن تلاحظ تحسين الارتجاع والخطوة التالي هي مرحلة الصيانة، حيث يمكنك إدخال الأطعمة ذات الرقم الهيدروجيني من 4 أو أعلى - بما في ذلك الفلفل الأحمر والأصفر أو الأخضر، وبعض أصناف التفاح والأجبان الطرية، بما في ذلك الفيتا والجبن. هذه المرحلة يجب أن تستمر لمدة أسبوعين، وبعد ذلك يمكنك أن تأكل بشكل طبيعي مرة أخرى.