ابتكار نظام غذائي يقي من أمراض القلب يعتمد على فول الصويا والمكسرات

وضع العلماء أفضل نظام غذائي صحي للحد من خطر الإصابة بأمراض القلب، المعروف باسم "خطة الأكل الحافظة"، والذي يعتمد على المكسرات، وفول الصويا، والخضار الورقي، والشوفان، والفول والبقول.

وبحسب ما جاء في "الديلي ميل" البريطانية، فإن ربع البريطانيين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وارتفاع الكوليسترول في الدم، مما يمكن أن يسبب النوبات القلبية أو السكتات الدماغية التي تؤثر على ثلاثة أخماس منهم.

وتعتمد الخطة على نهج جديد يمزج بين ستيرول النبات أو (ستنولس)، والمكسرات الغنية بالدهون غير المشبعة الأحادية، وفيتامين E مثل اللوز والألياف النباتية وبروتين الصويا، جنبًا إلى جنب مع ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.

وقد وجد باحثون كنديون أن ذلك النظام ساعد على تخفيض ضغط الدم بمعدل 2%، بالمقارنة مع النظام الغذائي "داش"، ويجمع هذا الأخير بين الفواكه والخضروات مع الأطعمة مثل الأسماك والدواجن والمكسرات ونسبة قليلة من الدهون المشبعة، عن طريق الحد من اللحوم ومنتجات الألبان والوجبات الخفيفة المجهزة.

وتوصل الباحثون إلى تلك النتائج بعد تحليل البيانات التي تم جمعها من دراسة ثانوية أجريت العام 2011 حول تأثير "خطة الأكل الحافظة" على الكوليسترول.

وأكد البحث أن ارتفاع ضغط الدم والكوليسترول عوامل خطر رئيسية، إذ يعرض للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية التي تم علاجها بالأدوية تاريخيًّا، ولكن الدراسة تركز على التغييرات في النظم الغذائية ونمط الحياة للحد من عوامل الخطر.

وذكر البروفيسور جنكينز: أظهرت الأبحاث أن الوجبات الغذائية ذات الأصل النباتي والبروتين والزيوت والألياف تقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكتة الدماغية.

وقد وجدت البحوث والدراسات السابقة أن المكونات الفردية للمكسرات وبروتين الصويا والألياف العصارية فعالة في تخفيض ضغط الدم.