مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً
آخر تحديث GMT 00:34:36
 فلسطين اليوم -
وزارة الدفاع الإسرائيلية تعلن انتهاء أول تدريبات مع القوات الأميركية باستخدام ذخائر حية لمنظومات دفاع جوي الجيش الاسرائيلي يعلق على تقارير استهداف حزب الله لقوات اليونيفيل مؤكدا استمرار حزب الله في انتهاك القانون الدولي وتعريض المدنيين والمنظمات الدولية للخطر وزارة الخارجية الأميركية تعلن أن التشريع المتعلق بحظر عمل الأونروا قد يترتب عليه عواقب وفقًا للقانون والسياسة الأميركية الخارجية الأميركية تقول إن الغارة الإسرائيلية التي قتلت العشرات في شمال غزة "مروعة" قصف إسرائيلي يستهدف سوق الصحابة في غزة ويخلّف عشرات القتلى والجرحى ارتفاع حصيلة ضحايا القصف الإسرائيلي على غزة إلى أكثر من 43 ألف قتيل و101 ألف مصاب وفق وزارة الصحة في القطاع" استشهاد شاب فلسطيني مُتأثرًا بإصابته برصاص الاحتلال الإسرائيلي قرب رام الله إطلاق نار في دير بميانمار يودي بحياة 22 ومعارضون يتهمون الجيش الاحتلال الإسرائيلي يفرج عن 4 فتيان فلسطينيين شرط إبعادهم عن البلدة القديمة بالقدس الجيش الإسرائيلي يعتقل شابًا يعتقد أنه تسلل من الأراضي اللبنانية
أخر الأخبار

مطعم "قدورة" للأسماك الأول منذ 60 عاماً

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - مطعم "قدورة" للأسماك الأول منذ 60 عاماً

القاهرة ـ محمود حماد

يعد مطعم "قدورة" للأسماك من الأشهر في عالم المطاعم المصرية، التي تقدم أفضل الوجبات البحريّة دون منافس، لاسيما أنَّه يقدم خدمة متميزة، تكاد تشعر الزبون بأنَّه في منزله. ويمتاز "قدورة" عن سواه بأنَّه يقدم للضيف الخيار من الأسماك الطازجة، حيث يتوفر المطعم على "حلقة" للسمك (أشبه بسوق)، ينتقي منها الزبون نوعه المفضل، ويختار طريقة الطهي، دون الرجوع إلى قائمة طعام. وفي مصر، يعتبر "قدورة" الدليل على أنَّ الكفاح الجدي يمكن أن يؤدي إلى نتائج مبهرة، فصاحب محلات "قدورة" للأسماك، الذي أصبحت فروعه تملأ الإسكندرية والقاهرة الآن، مجرد صياد بسيط، أتى من مدينة رشيد، واستطاع بذكائه وإتقانه وصبره أن يحوّل "دكانه" من مكان متواضع يتناول فيه زملاؤه الصيادون وجباتهم، إلى أكبر مطعم أسماك في مصر. وشهرة "قدورة" تعود إلى قرابة 60 عاماً، حيث لم يستطع أي مطعم أسماك أن يفوقه، أو يتجاوز شهرته، بأطباقه المميزة، ونكهتها الفريدة، وموائده المطلة على كورنيش الإسكندرية في حي بحري، حيث قوارب الصيادين وشباكهم، وفي شارع جامعة الدول العربية في المهندسين في القاهرة. وعن تاريخ "قدورة"، يوضح أحد المسؤولين في فرع المهندسين في القاهرة، في حديث إلى "مصر اليوم"، أنه "تم إنشاء الفرع الأول لمحلات قدورة في عام 1950، عند استقرار الصياد قدورة في الإسكندرية، ويتجول ليبيعها طازجة، إلى أن تمكن من تأجير محل متواضع في الأنفوشي، أسماه قدورة، كان يتكون من طاولات صغيرة عدة، مثّلت بداية رحلة الكفاح الطويلة". وأضاف أنه "مع الوقت تطور المكان، وأصبح له رواد يأتون من كل أنحاء الإسكندرية، ومن مختلف الطبقات، وافتتح قدورة فرعين آخرين له في حي المنتزه، وعلى كورنيش الإسكندرية، وفرعًا أخير في حي المهندسين في القاهرة". ويقدم "قدورة" الطواجن بجميع أنواعها، السبيط والسالمون وصدف البحر، ومن أشهر المأكولات التي يتميز بها المطعم سمك "البوري السنجاري"، أي المشوي بالخلطة، و"الإستاكوزا" بالزبد، وطبق "الملوخية بالجمبري"، وهي أكلة إسكندرانية بامتياز، تقدم مع الطبق الرئيسي، كما يمكن طلب بعض أصداف البحر بالتتبيلة السكندري المميزة. ويتميز المطعم أيضاً بأنواع معينة من السلطات، مثل السلطة البلدي، وسلطة الطحينة، والبابا غنوج، والبنجر (الشمندر) بالطحينة والمايونيز، والجبن القديم، والمخللات. كما يقدم المطعم أنواعاً مختلفة من الشوربة، ومنها شوربة فواكه البحر "سي فود"، وهي مكونة من كابوريا وجمبري وجندوفلي وسبيط، وتقدم بالكريمة واللبن، أو بالكريمة فقط، إضافة إلى أرز الصيادية، والأرز الأحمر، والمكرونة لها أيضاً نصيب من اهتمام "قدورة"، حيث يقدم المطعم ثلاثة أنواع منها، البيضاء، والحمراء، والمشكلة بالجندوفلي وفاكهة البحر. ومن الأكلات الرئيسية "المياس" بالزيت والليمون والبطاطس، و"الجمبري" المشوي والصوص المميز بالثوم، والسمك "البوري بالردة" (النخالة)، وأسماك "الوقار" و"المرجان" و"الدينيس" المقلية، و"الشراغيش" و"البلطي" وسمك "القاروس" على الطريقة السنجاري، وشرائح فيليه "موسى" والسمك "الباربوني" المقلي. أما عن الأسعار، ربما تكون مرتفعة نوعاً ما، ولكن مستوى الخدمة وجودة الطعم، هما ما يدفع عشاق "قدورة" لزيارته، على الرغم من أي شيء، فثمن كيلو "البوري" 80 جنيهاً، وثمن كيلو "الجمبري" الصغير يبدأ من 80 جنيهاً، أما كيلو "الجمبري" الوسط فيبدأ من 145 جنيهاً، و"الجمبري" الجامبو يبدأ من 220، وثمن طبق شوربة البحر، يبلغ 20 جنيهاً، والأرز بالجمبري 15 جنيهًا، في حين يبلغ ثمن طبق الأرز بمفرده 10 جنيهات، كما يمكن أن تتناول وجبة تتكون من طبق شوربة بحر، وأرز، وسمكة تبلغ نحو نصف كيلو، مع السلاطات، بتكلفة 60 جنيهاً. ووفقاً لبعض المترددين على المطعم، فإن الخدمة في "قدورة" سريعة ومحترفة، لكن لو طلب الزبائن مشروبات أو حلويات الطلب الأساسي، تتأخر، لأن كل هم الجرسونات الكثيرين، هو تلبية الأطباق الرئيسية أمام كل الزبائن المتعددين.

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً مطعم قدورة للأسماك الأول منذ 60 عاماً



هند صبري بإطلالة أنثوية وعصرية في فستان وردي أنيق

القاهرة ـ فلسطين اليوم
في مهرجان الجونة السينمائي 2024، تألقت الممثلة التونسية هند صبري بإطلالة مميزة أبهرت الحضور وجذبت الأنظار، اختارت هند صبري فستانًا باللون الوردي الراقي من توقيع علامة MOONMAINS، والتي تميزت بتصاميمها العصرية والأنيقة، الفستان تميز بقصته الأنيقة وأكمامه المنفوخة، التي أضافت لمسة من الأنوثة والرقي لإطلالتها، اللون الوردي اللامع أضفى على هند لمسة مشرقة وملفتة، تتماشى تمامًا مع الأجواء الاحتفالية للمهرجان. لم تكتفِ هند صبري بالفستان الراقي فحسب، بل أضافت لمسة من الفخامة على إطلالتها من خلال ارتدائها لمجوهرات مميزة من تصميم عزة فهمي، المصممة المصرية الشهيرة، اختارت سوارًا مزينًا بأحجار كريمة تضفي بريقًا إضافيًا على مظهرها، هذه المجوهرات لم تكن مجرد إضافة جمالية، بل كانت بمثابة تكريم للتراث المصري بلمسات عصرية تتماشى مع أجواء ...المزيد

GMT 08:15 2021 الخميس ,07 كانون الثاني / يناير

"موديز"تؤكّد أن دول الخليج ستحتاج عامين لتعافي اقتصادها

GMT 21:30 2023 الإثنين ,13 آذار/ مارس

الشرق الأوسط والموعد الصيني

GMT 17:22 2014 الإثنين ,06 تشرين الأول / أكتوبر

شباب كفرنجة يواصل تنفيذ مبادرته "بهمتنا نزين بلدنا "

GMT 19:23 2018 الخميس ,20 كانون الأول / ديسمبر

بريانكا شوبرا ونيك جوناس يحتفلان بزفافهما للمرة الثالثة

GMT 05:19 2018 الأربعاء ,05 كانون الأول / ديسمبر

الشوا يفتتح مكتب للبنك الإسلامي الفلسطيني في قباطية

GMT 03:31 2017 الثلاثاء ,19 كانون الأول / ديسمبر

أكثر الفنادق الموجودة في جزر موريشيوس هدوءً

GMT 04:56 2017 السبت ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

8 خدع سحرية ليدوم أحمر شفاهك طوال اليوم

GMT 23:25 2017 الخميس ,02 تشرين الثاني / نوفمبر

4 أمور مهمة تساعدك على الوقاية من الإصابة بجلطات الدم

GMT 23:16 2017 الأحد ,22 تشرين الأول / أكتوبر

أحمد حلمي يضع حدًا للأخبار التي تؤكد تدهور حالته الصحية
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday