اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن
آخر تحديث GMT 07:46:26
 فلسطين اليوم -

اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن

كوبنهاغن ـ منى المصري

كنت سعيدًا للغاية بزيارة كوبنهاغن أثناء الاحتفال بمئوية تمثال حورية البحر الصغيرة، ليس فقط من أجل الاحتفال، ولكن السبب الحقيقي لإقامتي المؤقتة الإسكندنافية، كانت لاكتشاف مهرجان الطهي في كوبنهاغن "كوبنهاغن كوكنج نورديك فوود فيستيفال"، ولحسن الحظ كانت هناك مأكولات كثيرة استثنائية يمكن الاستمتاع بها". "وكانت مفاجأة سارة لأَنْ أجد بدلًا من الـ"سموربرود"  smørbrø، ساندوتش مفتوحًا تقليديًّا، والرنجة والتوت، بنكهة عالمية، بما في ذلك مهرجان الغذاء في شارع سنغافورة، بدعوة من كلوز ماير، رئيس الطهاة في مطعم "نام نام" الآسيوي في المدينة". ووجدت طاهي مؤيد لحركة طعام نيو نوردك New Nordic Cuisine، وكان مؤسسًا مشاركًا لـ"نوما" ومنذ إنشاء مطعم  الذواقة الأشهر في كوبنهاغن، والذي أطلق عليه اسم "بيليجرينو بيست ريستورانتPelligrino's Best Restaurant"، وعلى مدار ثلاث سنوات متتالية، أصبح هناك انفجار طهي في المدينة، بعد ذلك تراجع ليصبح في المركز الثاني، ولكن لا تزال أمامك قائمة انتظار من أشهر عدة للحصول على طاولة". وبعد أن سمعت أن أحدث مفاجآت تذوق الطعام في "نوما" تضمن القرديس، "الجمبري الحي"، والنمل، لم أصب بالإحباط كثيرًا؛ لأنني لم أحجز مقدمًا، وبعد كل ذلك، هناك الآن خيار من 13 مطعمًا في كوبنهاغن يتقاسمون 15 نجمة من ميشلان، "نوما وجيرانيوم" "Geranium"  وكلٍّ منهما حاصلًا على اثنتين. ومعظمهم شاركوا في عيد الطهي، الذي استمر عشرة أيام أواخر آب/أغسطس الماضي، مما يعني أنك يمكن أن تكون ذوَّاقًا للطعام الشهي في أشهر المطاعم بالسعر العادي، ويمكنني أن أوصي بشكل كبير بواحد من أجدد أعضاء نادي نجمة ميشلان، وهو كاديو أن كريستيانشافن  Kadeau in Christianshavn، بلح البحر الأزرق والفاصوليا، وأعشاب الشاطئ في نبيذ الفراولة الخضراء، وكانت حقًّا مُنعشة وطازجة، بالإضافة إلى ثدي البطة مع الوركين اللذيذين. ولم أتأكد بشأن تقديم قدم الدجاج مُعلَّقًا في طبقي، على الرغم من أن المُسلَّم به أن الساق كانت لذيذة، والخضروات لا تحتاج إلى مجهود كبير في الطهي، حيث إن الشعب الدنماركي من أكبر المُؤمنين بالمنتجات العضوية، فهم أيضًا يُحبون النبيذ الحيوي، الذي يحتوي على نسبة منخفضة من الكبريتات. أُحبُّ الطعام الذي يحتوي على كميات أقل من المواد الكيميائية، والقانون الدنماركي  يعارض استخدام الأسواق الكبرى أكثر من 3500 م2، وهو ما يُعد مقبولًا، وهذا يعني ازدهار للأعمال التجارية الصغيرة. وفي سوق "تورفهالرن" في "إسرائيل بلادس  Israels Plads"، تجد أكشاك الطعام تبيع كل شيء، مثل: المُقبلات، والجبن، والشوكولاته، والكعك، والبيرة، والشعير ذو النكهة، وزيت الزيتون، والمأكولات البحرية، والفواكه الطازجة والخضار. وأخذتنا سيارة أجرة إلى "جياجورسبورجاد"  Jaegorsborggade"، والتي تعتبر خلية نشاط في الطهي. أما "ريلا" " Relae" فحاصل على نجمة ميشلان، ويقف بكل فخر إلى جانب المطعم الشقيق "مانفريدس"، بينما رائحة الخبز الطازج تأتي من "ميارس بيكري" Meyers Bakery، وتدفق القهوة المُحمَّصة يأتي من "كافية كوليكتف"، ورائحة الكراميل من "كراميليرت"  Karamelleriet. الأخبار الجيدة هي أنك لست بحاجة إلى الانتظار حتى الصيف المقبل، حيث إن هناك مهرجان طهي آخر في فبراير، فتذكر ذلك، وأشك أنه سيكون دافئًا بما فيه الكفاية بعد ذلك؛ لتناول الطعام في بعض المطاعم غير العادية التي استمتعنا بها. "ستيدسانس"  Stedsansقدَّم احتفال كبير وهائل تحت جسر جوي للقناة، والأفضل بالنسبة لي كانت نزهة على السطح في المناطق الحضرية في مركز المؤتمرات إكسلبورج، مستوحاة من الطاهي "راسموس بو بوجسين"، وشريكه "بيرنيل لوتزهوفت" Pernille Lützhøft. وكان يقدم لنا المُقبلات في كل طابق، تليها أطباق ملتوية مثل: علب سمك "الماكريل" مع طماطم صغيرة، وكانت المرة الأولى التي يُقيمون فيها العشاء على السطح، وكان حقًّا مثيرًا من الصعب نسيانه، أما مطعم "ريستورانت بوك"  Restaurant Puk مررنا عليه لاحقًا، فأنا آمل فقط أن يكون مذاق الطعام أفضل مما يبدو.  

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن اكتشف مهرجان الطهي العالمي في العاصمة الدنماركية كوبنهاغن



إطلالات هند صبري تلهم المرأة العصرية بأناقتها ورقيها

القاهرة ـ فلسطين اليوم
تعَد هند صبري واحدة من أبرز نجمات العالم العربي، التي طالما خطفت الأنظار ليس فقط بموهبتها السينمائية الاستثنائية؛ بل أيضاً بأسلوبها الفريد والمميز في عالم الموضة والأزياء. وفي يوم ميلادها، لا يمكننا إلا أن نحتفل بأناقتها وإطلالاتها التي طالما كانت مصدر إلهام للكثير من النساء؛ فهي تحرص على الظهور بإطلالات شرقية تعكس طابعها وتراثها، وفي نفس الوقت، تواكب صيحات الموضة بما يتناسب مع ذوقها الخاص ويعكس شخصيتها. إطلالة هند صبري في مهرجان الجونة 2024 نبدأ إطلالات هند صبري مع هذا الفستان الأنيق الذي اختارته لحضور مهرجان الجونة 2024، والذي تميّز بأناقة وأنوثة بفضل قَصته المستوحاة من حورية البحر، مع زخارف تزيّنه وتذكّرنا بقشور السمك. وهو من توقيع المصممة سهى مراد، وقد زاد سحراً مع الوشاح الطويل باللون الرمادي اللامع وبقماش الساتان، ال...المزيد

GMT 12:11 2024 الخميس ,21 تشرين الثاني / نوفمبر

قرية بورميو الإيطالية المكان المثالي للرياضات الشتوية
 فلسطين اليوم - قرية بورميو الإيطالية المكان المثالي للرياضات الشتوية

GMT 02:22 2017 الأربعاء ,20 كانون الأول / ديسمبر

أبل تقلّل أداء الموديلات القديمة للحفاظ على البطارية

GMT 14:47 2017 الأحد ,29 تشرين الأول / أكتوبر

فوزي غلام يستمر مع نابولي ويجدد لفقراء الجنوب

GMT 08:57 2014 الإثنين ,29 كانون الأول / ديسمبر

نصائح إيمي تشايلدز لتعيش حفل رأس سنة مميز

GMT 08:55 2015 الأربعاء ,25 تشرين الثاني / نوفمبر

ترشيح ثلاثة مدربين لقيادة نادي "اتحاد الشجاعية"
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday