مطعم غراين ستور مفهوم جديد للطعام الصحي
آخر تحديث GMT 04:16:48
 فلسطين اليوم -

مطعم "غراين ستور" مفهوم جديد للطعام الصحي

 فلسطين اليوم -

 فلسطين اليوم - مطعم "غراين ستور" مفهوم جديد للطعام الصحي

باريس ـ مارينا منصف

قمت بزيارة "غراين ستور" في الأسبوع ذاته الذي تذوقت فيه ما يبدو وكأنه آلالاف من شطائر البرغر ، وانتهيت بالإصابة بحالة من الشعور بالذنب والخجل وزيادة الشحوم ايضًا . وقبل فترة قصيرة قال تقرير ما نعرفه بالفعل: "الاستهلاك العالمي من اللحوم لدينا امر "لا يمكننا تحمله". لذلك كانت قائمة طعام المطعم مثل القشة التي يتعلق بها الغريق ، فهي أطعمة خفيفة ومنعشة. ويصر الشيف برونو لوبيه ، الشريك في المطعم مع رجلي الأعمال مايكل بنيان ومارك سينسبري، على أن الأطباق ليست نباتية، ولكن أكثرها "تعتمد على الخضار"، فيقدم كل طبق مع عنصر من الخضار والبقول أو الحبوب، مع أي عنصر من اللحوم أو الأسماك. لوبيه هو رئيس الطباخين ، فقد عمل في أكبرالمطاعم. ويقدم مطعمه الفرنسي المتميز " برونو وبيه بيستو" اشهى الأطعمة الحديثة وعادة ما يركز على اللحوم، ومنها لحم الخنزير البري. انه مكان ضخم لبداية ، فهو مقام على مساحة مترامية الأطراف في مستودع سابق للقمح والذي يضم ايضًا سنترال "سانت مارتينز" وكارافان. عندما وصلنا كان هناك شباب وأشخاص تبدو عليهم السعادة ، يمرحون وهم يسيرون على الأرضيات المغطاة بالعشب الصناعي إلى القناة، وعندما حان وقت الرحيل، كانت النوافير الراقصة في ميدان "غراناري" تصدر اللون البنفسجي والفيروزيى. ويمكنك أن تشعر في ليلة ساخنة، وكأنك في بلد مختلف. تم التعامل مع علامة "ايكيا"، على الرغم من أنها ربما تكلفهم مبالغ كبيرة ، لتنفيذ الديكورات المختلفة داخل المطعم حيث يمكنك ان ترى الخشب المدهون باللون الأبيض، وجلود الحيوانات تتدلى من الجدران التي تم تصنيعها من الطوب المطلي باللون الأبيض، والأباجورات الملتوية. يمكنك رؤية المطبخ تحت احد الجدران. انه مطبخ غير مفتوح ولكن جميع الوحدات تم تصنيعها على عجلات، كما لو أنها تتحرك نحو الطاولة الخاصة بك. يقدم المطعم ايضًا انواعا  رائعة من حلوى الفطائر مع الفراولة والآيس كريم اللذيذ "وهو طبق رائع من الحلوى المكونة من الفاكهة المخلوطة بالبلسم بخفة ثم يتم تبريدها. بعض الأطباق شهية بشكل مثير مثل: الخبز مع لبنة حليب الماعز الدسم وزيت الشبت. (ويتم استخدامه ايضًا بطريقة أخرى في الحلوى مع مربى الكرز .) أو سلطة رائعة من الهندباء، والبازلاء، والفاصولياء والجبنة الروكفورت ، مع البندق أو قليل من الفلفل المدخن. وبعضها أكثر تعقيدا: مثل "الداوفينو غرتن" المكون من البطاطا مع القليل اللبن والجبن والأرانب مع صلصة فيردي. أو فطائر التامالي المحشوة بالبرغل والذرة الحلوة. هناك مكعب من لحم الخنزير على الجانب، وإبريق فيه القليل من صلصة "جازباتشو" الذكية. بعض الأطباق أقل نجاحا مثل : الاستاكوزا على طريقة "بلودي ماري " وهي تقدم مع صلصة الطماطم الباردة. كما يقدم طبق "فودكا ايسينس"، والبطاطا في طبق "الداوفينو" لها طعم غير مرغوب فيه. ولكن فطائر الكرز الشهية تنهي الملاحظات بمذاق جيد. يذكر أن لوبيه انتقل إلى بريسبان منذ سنوات عدة بعد "احتراق" المطعم في لندن، كما أن قواعد الاحتفال والطهي كانت عنصراً له تأثير على الاختيار. أنا لا استطيع تخيل أن هذا الشيف الفرنسي الكبير يقدم اطباقه الطازجة هنا. (هناك تركيز كبير على الكوكتيلات مثل مارتيني وكولينز - من كوكتيلات طوني كونيجليارو. كل ذلك يعطي شعوراً بأنه مطعم مختلف حيث يتميز بنفكيره للأمام ، بدلا من البحث في جذور الماضي. ويعتبره لوبيه خطوة شجاعة و مطعماً شجاعا وكبيرا. • يوجد مطعم "غراين ستور" في ميدان جراناري ، 1-3 شارع ستابل، لندن N1، 020-7324 4466. وهو مفتوح طوال ايام الأسبوع، الغداء 02:30 ظهرا (11:00 صباحا حتي 03:00 عصرا يوم السبت ،و الأحد من 11:00 حتى 04:00)؛ عشاء من 6 إلى 10:30 مساء من الاثنين إلى السبت. تبلغ تكلفة ثلاثة اطباق حوالي 35 إلى 40 جنيها استرلينيا ، بالإضافة إلى المشروبات والخدمة.  

palestinetoday
palestinetoday

الإسم *

البريد الألكتروني *

عنوان التعليق *

تعليق *

: Characters Left

إلزامي *

شروط الاستخدام

شروط النشر: عدم الإساءة للكاتب أو للأشخاص أو للمقدسات أو مهاجمة الأديان أو الذات الالهية. والابتعاد عن التحريض الطائفي والعنصري والشتائم.

اُوافق على شروط الأستخدام

Security Code*

 

مطعم غراين ستور مفهوم جديد للطعام الصحي مطعم غراين ستور مفهوم جديد للطعام الصحي



إطلالات هند صبري تلهم المرأة العصرية بأناقتها ورقيها

القاهرة ـ فلسطين اليوم
تعَد هند صبري واحدة من أبرز نجمات العالم العربي، التي طالما خطفت الأنظار ليس فقط بموهبتها السينمائية الاستثنائية؛ بل أيضاً بأسلوبها الفريد والمميز في عالم الموضة والأزياء. وفي يوم ميلادها، لا يمكننا إلا أن نحتفل بأناقتها وإطلالاتها التي طالما كانت مصدر إلهام للكثير من النساء؛ فهي تحرص على الظهور بإطلالات شرقية تعكس طابعها وتراثها، وفي نفس الوقت، تواكب صيحات الموضة بما يتناسب مع ذوقها الخاص ويعكس شخصيتها. إطلالة هند صبري في مهرجان الجونة 2024 نبدأ إطلالات هند صبري مع هذا الفستان الأنيق الذي اختارته لحضور مهرجان الجونة 2024، والذي تميّز بأناقة وأنوثة بفضل قَصته المستوحاة من حورية البحر، مع زخارف تزيّنه وتذكّرنا بقشور السمك. وهو من توقيع المصممة سهى مراد، وقد زاد سحراً مع الوشاح الطويل باللون الرمادي اللامع وبقماش الساتان، ال...المزيد

GMT 17:36 2020 الثلاثاء ,27 تشرين الأول / أكتوبر

حظك اليوم برج الجوزاء الإثنين 26 تشرين الثاني / أكتوبر 2020

GMT 10:19 2019 الإثنين ,18 تشرين الثاني / نوفمبر

الأحداث المشجعة تدفعك إلى الأمام وتنسيك الماضي

GMT 16:13 2014 الأربعاء ,26 تشرين الثاني / نوفمبر

الدكتورة أميرة الهندي تؤكد استحواذ إسرائيل على ثلث المرضى

GMT 22:32 2016 الثلاثاء ,08 تشرين الثاني / نوفمبر

عروض فنية للأطفال في افتتاح مسرح "متروبول"

GMT 06:02 2019 الخميس ,25 إبريل / نيسان

تألق سويفت ولارسون وكلارك وصلاح في حفل "تايم"

GMT 14:01 2020 الخميس ,06 شباط / فبراير

تجاربك السابقة في مجال العمل لم تكن جيّدة

GMT 09:04 2019 الثلاثاء ,01 كانون الثاني / يناير

سكارليت جوهانسون تُوضِّح أنّ وقف تقنية "deepfake" قضية خاسرة
 
palestinetoday

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

Maintained and developed by Arabs Today Group SAL
جميع الحقوق محفوظة لمجموعة العرب اليوم الاعلامية 2023 ©

palestinetoday palestinetoday palestinetoday palestinetoday